Vietti menjalani debut balapan Grand Prix di Moto3 2018 silam, bersama tim VR46 milik sang guru, Valentino Rossi.
Baca Juga: Hasil Tes Motor Baru Tidak Sesuai Harapan, Marquez Kasih Ultimatum ke Honda
Ia ditunjuk menjadi pembalap pengganti Nicolo Bulega, yang mengakhiri musim lebih awal lantaran cedera.
Selama dua musim berikutnya, Vietti mampu tampil apik di kelas Moto3 dan menggondol beberapa podium.
Setelah membutuhkan satu musim adaptasi di Moto2 2021, Vietti mengawali kejuaraan Moto2 2022 dengan sangat impresif.
Ia menyapu dua kemenangan dan dua kali runner up dalam lima seri awal.
Hal itu membuatnya digadang-gadang menjadi calon juara musim itu, dan juga berpotensi promosi ke kelas premier setahun setelahnya.
Sang pembalap juga meraih satu kemenangan lagi di Catalunya, sebelum penampilannya terus menurun karena terlalu sering crash.
Kini di pertengahan Moto2 2023, penampilan Vietti kembali menanjak dengan raihan satu kemenangan dan satu podium dalam tiga seri terakhir.
Hal ini berhasil memikat tim milik Aki Ajo ini, yang sedang membutuhkan pembalap top setelah perginya Pedro Acosta.