Beres dengan bagian depan pekerjaan dilanjutkan pada bagian belakang yang tak kalah agresif dan sangar.
Buntut aluminium motor ini dibuat meruncing mengikuti desain tangki serta menyembunyikan subframe custom yang sudah dibuat lebih pendek.
Melengkapinya ada stoplamp LED mungil di ujung belakang dan sebuah jok minimalis berbalut Alcantara.
Lanjut ke bagian kaki-kaki, garpu depan kini mengandalkan upside down milik Griso 8V termasuk kedua peleknya.
Untuk kaki belakang tidak dijelaskan upgrade apa saja yang diberikan, namun kini terpasang bracket pelat nomor yang juga mounting lampu sein.
Pindah ke sektor mesin, Katsu Motorworks hanya memberikan sedikit ubahan berupa pemasangan filter K&N dan exhaust system custom stainless steel.
Karena tidak adanya air box, bagian air duct di antara tangki dan mesin diganti dengan bodi aluminium untuk memberi kesan padat.
Terakhir sebagai finishing, rangkanya diberi kelir deep candy burgundy sebagai kontras untuk bodi aluminium raw finish-nya.
Hasilnya, Moto Guzzi Griso 1100 ini menjelma menjadi sebuah cafe fighter yang bertampang garang dan sangar.
Baca Juga: Moto Guzzi SP1000 Gaya Cafe Racer, Buntutnya Dari Tangki Motor Yamaha
Baca Juga: Moto Guzzi V50 Jadi Cafe Racer, Tampang Keren Dibedah Minimalis
Baca Juga: Moto Guzzi T5 850 Cafe Racer Dibangun Terinspirasi Dari Pesawat